30 g de beurre
30 g de farine (4 cuillères à soupe)
500 ml de lait (50 cl)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 pincées de noix de muscade
Préparation Sauce béchamel classique : la recette facile
1
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et dès qu'il mousse un peu, lui ajouter la farine et remuer à la cuillère en bois. Ce roux ne doit pas trop colorer.
2
Mettre sur feu vif.
Verser aussitôt le lait froid, d'un seul coup, et fouetter continuellement jusqu’à l'obtention d'une sauce onctueuse.( la sauce doit avoir épaissi et va napper la cuillère )
Retirer du feu.
Pour finir
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajoutez les pincées de noix de muscade et mélanger.