Mousseline de patates douces

Préparation 20 mn Cuisson 15 mn Temps Total 35 mn
Mousseline de patates douces

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 grosses patates douces 2 pommes de terre Charlotte 1 pincée de cannelle 10 cl de lait Huile d'olive Fleur de sel

Préparation Mousseline de patates douces

  1. 1 Éplucher les patates douces et les pommes de terre, les couper en gros dès et les placer dans une casserole d'eau froide salée. Faire cuire puis égoutter.
  2. 2 Écraser le contenu de la casserole à la fourchette sur feu doux, puis passer au presse-purée.
  3. Pour finir
    Ajouter les autres ingrédients, mélanger et servir aussitôt (la mousseline peut être maintenue au chaud au bain-marie si besoin).