Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 150 g de sucre 1 oeuf Sirop de vin rouge aux épices : 1/2 litre de vin rouge 1 baton de cannelle 1 badiane 1 cuillère à soupe de miel 150 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille 1 kg de poire william (les acheter un peu fermes) Pour l'appareil à tarte : 4 oeufs 50 cl de crème épaisse 100 g de sucre 1/2 gousse de vanille