Poulet aux champignons sauce à la crème et Porto

Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Temps Total 55 mn
Poulet aux champignons sauce à la crème et Porto

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 gr de blanc de poulet 500 gr de champignons surgelés 20 cl de crème liquide 80 ml de porto 1 cube de bouillon et eau 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de persil surgelé 2 échalotes 1 gousse d'ail Un trait d'huile d'olive Riz Sel et poivre

Préparation Poulet aux champignons sauce à la crème et Porto

  1. 1 Émincer les échalotes et la gousse d'ail. Couper les blancs de poulet en gros cubes.
  2. 2 Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile. Y faire revenir à feu vif le poulet. Saler et poivrer. Lorsqu'il commence à accrocher, ajouter la farine. Mélanger bien. Déglacer avec le porto et gratter bien les sucs au fond de la cocotte. Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser mijoter environ 1/2 heure, couvercle à moitié posé sur la casserole.
  3. 3 En même temps, dans une poêle, déposer les champignons surgelés. Les faire cuire à feu vif. Chaque fois que la poêle se remplit d'eau, la verser dans la cocotte avec le poulet. Lorsque les champignons ne rendent plus d'eau et commence à griller, ajouter un trait d'huile ou de margarine et les échalotes/ail émincé. Laisser cuire un peu.
  4. Pour finir
    Verser le mélange de champignons dans la cocotte avec le poulet et continuer la cuisson. Le tout doit avoir réduit un peu. Ajouter la crème quand le poulet est bien cuit et chauffer un peu. Ne surtout plus faire bouillir. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le persil. Servir avec du riz.