Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 pavés de bœuf de 150 g ou 200 g chacun dans le filet 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile Sel fin, poivre du moulin 150 g de roquefort 2 cuillères à café de fond de veau en poudre 10 cl de cognac Quelques brins de romarin