Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la crème citron-menthe : 35 g de jus de citron 3 g de menthe fraîche (ou sèche) 30 g de sucre 1 œuf 40 g de beurre Pour la pâte : 100 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre glace 200 g de farine 1 g de sel 15 g de poudre d'amande 1 oeuf La meringue italienne : 2 blancs d'oeuf 125 g de sucre 1 pincée de sel 50 ml d'eau