Ingrédients / pour 4 personnes
- 100 g de sucre de l'eau (juste pour couvrir le sucre) 26 g de beurre salé 1 petite noix de miel neutre 8 cl de crème liquide entière 1 pincée de sel de Guérande 5 pommes 5 poires 1 gousse de vanille 250 g de farine 3 œufs 50 cl de lait 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de cacao amer 1 petite noix de beurre pour la cuisson