Préparation Couscous exotique

1. 1 Peler et couper la mangue, récupérer la chair dans un bol, ajouter la coriandre hachée et les épices. Réserver.
2. 2 Couper le poulet en lamelle et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
3. 3 Pendant ce temps placer la semoule dans un plat, ajouter du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et verser 40 cl d'eau bouillante. Couvrir et réserver le temps que le poulet soit cuit.
4. Pour finir
   Égrainer la semoule, ajouter les dès de mangue et le poulet. Ajouter quelques brins de coriandre en décoration et servir aussitôt.