Ingrédients / pour 4 personnes
- 250 g de sucre 8 cl d'eau 6 feuilles de gélatine (soit 12 g, ou 4 g d'agar-agar) 2 gousses de vanille 90 g de blanc d’œuf (3 à 4 œufs selon leur taille) 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide Pour l'enrobage : 50 g de sucre glace 40 g de Maïzena