Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de pois mange-tout 1 citron vert 2 filets de truite de 100 g environ Quelques feuilles de mâche Gros sel Fleur de sel Poivre du moulin Pour la vinaigrette : 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Le jus d’1 citron vert ½ cuillère à soupe de sirop d’agave 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam 3 pincées de piment de Cayenne 2 cuillères à soupe d’huile de colza 2 cuillères à soupe d’huile de sésame