Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 melons de Guadeloupe IGP 4 suprêmes de volaille fermière des Landes 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 30 g miel 30 g vinaigre de vin Xérès 10 g graine de moutarde violette 50 g beurre doux 50 ml huile de tournesol Sel fin Poivre blanche du moulin Feuilles de pousse de betterave