Ingrédients / pour 6 personnes
- 700 g d’andouille de Guémené 5 carottes 2 poireaux 1/2 coeur de chou vert 4 oignons nouveau avec le vert 5 pommes de terre 2 litres d’eau 1 bouquet garni (thym et laurier) 1 gousse d’ail 1 clou de girofle 5 grains de poivre 1 poignée de sel gris Sauce à la moutarde et sauge : 3 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 5 cuillères à soupe de crème liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 5 feuilles de sauge Sel