Préparation Salade de crudités

1. 1 Épluchez l'aubergine. Coupez-la en fines tranches. Posez-les sur une feuille de papier cuisson huilée. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de thym et d'épices au curcuma. Faites-les griller à four 180° pendant environ 15 minutes.
2. 2 Lavez la salade, les tomates cerise et les herbes aromatiques. Épluchez la carotte et le fenouil. Râpez la carotte. Tranchez finement le fenouil. Préparez une vinaigrette à base d'huile de noisettes et de vinaigre de framboises.
3. Pour finir
   Présentez dans l'assiette les feuilles de salade, la carotte râpée, les petits oignons coupés fin, les tranches de fenouil présentés en hauteur, 2 tranches d'aubergines en ailes de papillon, les petites tomates cerise autour. Parsemez la salade d'herbes aromatiques. Arrosez avec la vinaigrette au vinaigre de framboises.