Ingrédients / pour 8 personnes
- Ingrédients pour un cercle de 22 cm: La pâte sucrée: 200 g de farine 100 g de beurre mou 40 g d'œuf 60 g de sucre glace 1 pincée de sel La crème pâtissière: 200 ml de lait 32 g de jaunes d’œufs 30 g de sucre 16 g de maïzena 20 g de beurre La crème d'amandes: 60 g de beurre pommade 60 g de sucre glace 60 g d’œufs 4 g de maïzena 60 g de poudre d'amandes La garniture et la finition: 500 g de fraises fraîches 50 g de sucre 2,5 cl d'eau 1 feuille de gélatine Quelques éclats de pistaches torréfiées