Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les crêpes : 10 œufs 15 cuillères à soupe bombées de farine 15 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs (maïzena) lait demi-écrémé 2 cuillères de rhum Pour la mousse caramel au beurre salé : 160 g de sucre 80 g de beurre salé 40 cl de crème liquide (à 30% de matière grasse, type Fleurette) 20 cl de crème liquide normale 10 cl de lait 4 feuilles de gélatine Pour les pommes caramélisées : 40 g de sucre 5 pommes Pour la décoration : 12 crêpes dentelles