Ingrédients / pour 4 personnes
- 450 g de viande porc ou de bœuf (échine de porc coupé en gros morceaux) 3 cuillères à soupe de citronnelle, très finement haché (trouvable en sachet surgelé épicerie asiatique) 2 oignons verts ou ciboulette 1 échalote 4 gousses d'ail 3-4 branches de coriandre 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam pure) 2 cuillères à soupe de sauce de soja Poivre Garniture : 1 paquet de vermicelles 1 carotte et 1/4 de concombre marinés (à faire la veille- la recette ici ) 1 salade style batavia ou laitue 4 poignées de germes de soja frais Coriandre 150 g de cacahuètes grillées 100 ml d'huile végétale (à faire la veille) Sauce de poisson fermenté