Fish and chips revisité
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Ce fish and chips revisité est un plat idéal pour les enfants. Il n'y a qu'à tremper les frites dans les dips et déguster le bon poisson pané.
Ingrédients
- 400 g de petits pois surgelés
- 25 cl de bouillon de légumes
- 12 poissons panés
- 8 pommes de terre (spéciales frites si possible)
- 2 litres d'huile d'arachide
- 250 g de fromage frais type St Môret®
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles puis en bâtonnets. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse traditionnelle. Lorsque l'huile est chaude, plonger les bâtonnets de pommes de terre 30 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Lorsque les frites sont cuites, les disposer sur du papier absorbant et les saler.
- 2 Dans une casserole, faire chauffer 1 litre environ d'eau salée et y plonger les petits pois 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter et les mélanger avec le bouillon de légumes. Mixer cette préparation et réserver. Dans un bol, mélanger avec une cuillère le fromage frais et la ciboulette ciselée. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre et faire cuire les poissons panés 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer les poissons panés.
-
Pour finirLorsque les poissons panés sont cuits, les disposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Au moment de servir, disposer la crème de petits pois et la crème de fromage dans des verrines. Servir les frites et les bâtonnets de poisson panés dans un cornet ou une assiette. Disposer les verrines de petits pois et de cream cheese à côté du plat.
C'est terminé
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