Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de cabillaud ou colin (traditionnellement on utilise de la morue qu'il faut tremper dans de l'eau pendant une nuit pour la dessaler, ensuite la faire bouillir et enlever les arêtes)
- 400 g de farine
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon rouge ou 3 pieds de cive c'est l'idéal
- 3 branches de persil
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne ou quelques graines de piment oiseau
- 3 œufs
- Huile de friture