1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
30 cl de lait
4 carrés frais
Sel, poivre, noix de muscade
Préparation Purée de pommes de terre et carré frais
Pour finir
Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terres préalablement épluchées pendant 25-30 minutes.
Mettre à bouillir le lait.
Égoutter les pommes de terre, et les passer au presse-purée. Incorporer le beurre et les carrés frais coupés en morceaux.
Verser le lait petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade.