Mille-feuille de betteraves, fromage blanc et soja : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

5 petites betteraves rouge ou 3 grosses 1 bol de fromage blanc 1 petite boite de pousse de soja 1 bouquet de ciboulette sel, citron

Pour finir
Préparer une petite sauce avec le fromage blanc, le citron, le sel et y couper la ciboulette, mélanger. Ajouter les pousses de soja, mélanger délicatement. Couper à la mandoline les betteraves, puis dans un cercle alterner les couches de betteraves et de fromage soja. Déguster frais avec une salade.