Ingrédients / pour 8 personnes 5 endives 10 tranches de chorizo 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre
Préparation Salade d'endives au chorizo croustillant 1 Tailler le chorizo en fines lanières et les faire dorer à la poêle sans matière grasse. Réserver. 2 Dans un saladier, préparer la vinaigrette (le sel, le poivre, le vinaigre, la moutarde puis l'huile). 3 Couper les endives en petits tronçons et les effeuiller. Pour finir Assaisonner la salade et y déposer le chorizo croustillant.