Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg de panais bio 200 g de dattes séchées (poids avec noyau) 1 oignon 2 pommes (type Jonagold) 1 cuillère à soupe de curry (Sharwood Hot pour moi) 1,5 litre de bouillon de volaille maison 500 ml de lait entier 100 ml de crème 1 cuillère à soupe de ghee (ou beurre clarifié, ou beurre) Sel et poivre, fleur de sel Optionnel: Poudre de betterave et chips de panais pour décorer