Wilfried Romain, Top Chef voyageur

Certains l'avaient surnommé "Le Grand Gaillard". Du haut de son mètre 97, Wilfried Romain a été un candidat emblématique de la saison 13 de Top Chef. À 28 ans, lors de sa participation en 2022, le chef affichait déjà un beau CV et une longue liste de voyages. Apprenez-en plus !

Quel est le parcours de Wilfried Romain ?

Wilfried Romain a débuté sa carrière au Luxembourg dans un restaurant étoilé, avant de partir vivre à Melbourne, en Australie. À son retour en France, le cuisinier intègre la brigade de Thierry Marx au Mandarin Oriental en tant que demi-chef de partie, puis le Burgundy comme chef de partie, avant refaire ses valises direction l'Amérique du Sud. Wilfried Romain travaille alors chez Borago, l'un des meilleurs restaurants du monde situé au Chili, avant de parcourir l'Argentine, le Pérou, la Bolivie et la Colombie. Le jeune homme revient finalement à Paris et décroche le titre de sous-chef au restaurant L'Orangerie, installé au sein du palace Four Seasons George V.

Où se trouve le restaurant de Wilfried Romain ?

Wilfried Romain n'a pour le moment pas de restaurant et n'a d'ailleurs jamais occupé le poste de chef. Cela ne l'a pas empêché de dévoiler l'envergure de son talent dans Top Chef 2022 et d'être un sérieux prétendant au titre. Aujourd'hui, en plus de prestations de consulting pour tous types de restaurants, le cuisinier propose aussi un nouveau concept sur son compte Instagram : Canap' Cuisine. Face caméra, il cuisine des plats du quotidien dans la bonne humeur. Début 2023, il était aussi aux commandes d'un restaurant éphémère situé à Paris où il proposait de la raclette revisitée. Il intégrait le fromage dans des recettes montagnardes. Durant l'été 2022, il avait posé ses casseroles au sein de l'hôtel Grand Quartier avec une courte carte influencée par les saveurs latines. 

Quel est son type de cuisine ?

L'univers culinaire de Wilfried Romain est le reflet de son parcours. Au fil de ses voyages, le jeune chef s'est nourri des techniques et rencontres faites à travers le monde et sa cuisine est un mélange de toutes ces influences. Son truc ? Travailler des produits et des associations inattendus.

Son Instagram

Si vous êtes en manque de voyage et de soleil, la page Instagram de @ wilfried.romain est la bouffée d'air frais dont vos avez besoin. Le jeune Top Chef nous emmène en Colombie, au Costa Rica ou même en Asie avec des photos alléchantes de plats et de magnifiques paysages.