Brochettes de porc marinées au massalé

© Sandra Heraud

Dans cette recette, la viande de porc est marinée dans un mélange de miel, de soja et de garam massalé. Ce mélange d'épices, version réunionnaise du garam massala indien, se compose principalement de coriandre, cumin, fenugrec et curcuma. Vous pouvez trouver ce mélange tout prêt en grande surface.