Noix de Saint-­Jacques sur lit d'épinards, polenta citronnée à la bière Edelweiss

© Eric FénotRecette de Christophe Binet, maître restaurateur, Le Carr

Dans cette recette, les Saint-Jacques sont servies poêlées sur un lit d'épinards braisés, et accompagnées de polenta cuite dans un bouillon à la bière : une bien savoureuse  façon de vous faire mousser auprès de vos convives !

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