Lotte aux châtaignes et au lait de coco

© Annette Lehoux

Sur les conseils de sa poissonnière, Annette a habillé un morceau de lotte d'une robe de fête au lard fumé. Mais ce n'est pas tout, le poisson est également farci d'une préparation aux châtaignes, lait de coco et ciboulette.