Enchiladas au poulet

© Souade Benabidi

On parsème des morceaux de blancs de poulet sur des tortillas de blé ou de maïs, on rajoute des lamelles de poivrons et du curcuma, du curry et de l'origan. Le tout est roulé puis garni de coulis de tomate et de mozzarella, avant d'être gratiné au four. Un pur délice !