Rencontre avec le Picasso du macaron La création

Lorsqu'il créé un macaron, Pierre Hermé enlève son tablier pour laisser parler l'artiste : c'est sur papier et non en cuisine que naissent les goûts, les saveurs et les textures de ses futures collections. L'inspiration, le chef pâtissier n'en manque jamais, faisant fi du syndrome de la page blanche. Son secret ? Avoir fait de sa passion, son métier.