"La mousse au chocolat la plus légère que j'ai testée" : la recette pas à pas pour une texture aérienne

Par Chanez Bouchema

Vous aurez besoin de 200g de chocolat noir, 6 œufs et 30g de sucre

Cassez 200g de chocolat noir en carrés

Faites-le fondre au bain marie et laissez tiédir pendant 10 minutes

Prenez 6 œufs et séparez les jaunes des blancs

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Ajoutez 30g de sucre au mélange de blancs d'œufs et fouettez

Versez les 6 jaunes d'œufs dans le chocolat fondu

Remuez énergiquement ce mélange

Incorporez délicatement le blanc en neige au chocolat à l'aide d'une spatule souple

Versez le chocolat mousseux dans des petits pots

Réservez au frais pendant 3 heures minimum, puis dégustez !