Tous les articles Recette escargot
Comment réussir la cuisson des escargots ?
Ils restent un plat emblématique de la gastronomie française. Mais savez-vous bien cuire les escargots ? On vous explique tout en détail !
Escargot : Bourgogne, cuisson, à la catalane
Grand classique de la gastronomie française, les escargots sont des mollusques que l'on sert habituellement en entrée, avec du beurre d'ail. Focus sur un gastéropode trop souvent boudé.
Cassolette d'escargots au Chablis
Une recette proposée par Les Escargotiers.
16 recettes aux escargots
Dégustés en persillade, en cassolette ou en vol-au-vent, les escargots régalent les plus fins gourmets. Découvrez 16 idées gourmandes pour les cuisiner.
Comment préparer un beurre d'escargot ?
Rien de tel qu'un beurre d'escargot pour garnir et parfumer à merveille escargots, huîtres, moules et couteaux. Pour le réussir à coup sûr, découvrez l'astuce du chef Gilles Goujon.
Comment préparer des escargots ?
Après avoir ramassé vos escargots, il faut les débarrasser de leurs impuretés avant de les cuisiner. Pour cela, suivez nos conseils...