Tous les articles Recette langoustine
Célébrez Noël avec les ravioles de langoustines au bouillon de foie gras de Joël Robuchon préparé par Cyril Lignac
Ce soir dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac vous apprend à réaliser les ravioles de langoustines au bouillon de foie gras de Joël Robuchon. Voici la recette.
Comment cuire des langoustines ?
Met raffiné souvent gardé pour les grandes occasions, la langoustine fraîche, glacée ou congelée plaît pour sa saveur délicatement iodée. Cuisinée à la poêle, en court-bouillon ou à la vapeur : les cuissons sont multiples, tout comme les recettes à mitonner au quotidien.
Recettes aux scampis : à l'ail, tagliatelle, à la diable
Equivalent des langoustines, les scampis d'origine italienne ont le vent en poupe ! Les recettes aux scampis ne manquent pas : pâtes tagliatelles aux scampis et légumes, scampis à la sauce tomate ou à la crème d'ail, scampis à la diable... En plat principal comme en entrée, dans une recette gastronomique ou facile, épatez vos convives avec notre sélection iodée.
Langoustine : crue, cuisson, à l'armoricaine
Reine des plateaux de fruits de mer, la langoustine nous enchante par ses saveurs délicates et son goût subtilement iodé. On vous aide à bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Vins et crustacés : apprenez à les marier
Entre Noël et la Saint-Sylvestre, le plateau de fruits de mer apporte un peu de fraîcheur au milieu du foie gras et des volailles rôties !
Bellini : Cocktail de langoustines sur assiette
Denny Imbroisi, sous-chef du restaurant Le Jules Verne à Paris, nous délivre tous les secrets pour préparer sa recette de cocktail de langoustines sur assiette, façon Bellini. Fraîche, légère, parfumée et fruitée, cette entrée toute simple sera parfaite pour être dégustée tout au long de l'été.
Recette des croustillants de langoustine par le chef Gaël Orieux
Gaël Orieux, chef du restaurant L'Auguste à Paris, nous apprend à réaliser ses croustillants de langoustines accompagnés d'un bavarois de carottes. Démonstration en images !