Salade de brocolis et crevettes

Name: Salade de brocolis et crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg de chou brocoli; 400 g de crevettes roses cuites assez grosses; 50 g de parmesan; 1 citron; 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées; 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

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Très frais, très peu calorique et délicieux ! Que des avantages !

Béatrice Lambert

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Ingrédients

1 kg de chou brocoli
400 g de crevettes roses cuites assez grosses
50 g de parmesan
1 citron
2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
8 mn
28 mn

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Préparation

1 Séparer les brocolis en bouquets. Les rincer et les égoutter. Les faire cure 6 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur : ils doivent rester un peu croquants.
2 Faire dorer les amandes à sec dans une poêle chaude, en les remuant sans cesse pendant 1 à 2 minutes.

3 Préparer les crevettes en leur ôtant tête, queue et carapace. Réserver.
4 Couper le parmesan en fines lamelles. Réserver.
5 Fouetter à la fourchette dans un bol 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel et l'huile. Poivrer.
Pour finir
Verser cette sauce dans un saladier, y mettre les brocolis tiédis et les enrober délicatement. Disposer cette préparation dans des coupelles. Répartir les crevettes, le parmesan et terminer par les amandes. Servir à température ambiante. Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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Salade de brocolis et crevettes

Béatrice Lambert

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Réalisation

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