Brookies à la Noix de Cajou
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Ingrédients
- La pâte à cookies :
- 190 g de farine T45
- 100 g de beurre salé
- 75 g de sucre roux
- 35 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 50 g de pépites de chocolat au lait
- 50 g de noix de cajou non salées grossièrement hachées 2 g de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- La pâte à brownie :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 125 g de chocolat pâtissier
- 90 g de beurre salé
- 100 g de noix de cajou non salées grossièrement hachées
- 45 g de farine
- 10 g de cacao amer en poudre
- 2 g de levure chimique
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Réalisez l'ensemble de vos pesées (pour la pâte à cookies et à brownie). Détaillez le beurre en dés et hachez le chocolat.
- 2 Beurrez un plat carré (de 20x20) ou rectangulaire (d'environ 15x25). Pour faciliter le démoulage, ajoutez une feuille de papier sulfurisé découpée à la taille du plat et laissez dépasser le papier d'un côté. Préchauffez votre four à 180°C.
- 3 Préparez la pâte à cookies : Dans un saladier, déposez le beurre puis travaillez-le avec les 2 sucres de manière à obtenir une consistance crémeuse (Pour travailler le tout, vous pouvez très bien utiliser un batteur électrique). Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude puis travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et la vanille liquide et mélangez (toujours du bout des doigts). Finissez par ajoutez les pépites de chocolat et les noix de cajou. Mélangez brièvement. Répartissez cette pâte au fond du plat.
- 4 Préparez la pâte à brownie : Déposez le beurre et le chocolat dans un saladier et faites-les fondre au bain marie. Laissez tiédir un instant. Dans un grand saladier, déposez le sucre et les œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Versez le mélange chocolat-beurre refroidit, puis la crème fraîche et mélangez le tout. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine et le cacao amer. Mélangez. Pour finir, ajoutez les noix de cajou. Mélangez brièvement. Versez la pâte à brownie sur la pâte à cookies.
-
Pour finirEnfournez 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson passé, enfoncez une pointe de couteau dans la couche de brownie, si celle-ci ressort humide (attention pas pleine de chocolat) c'est cuit ! Sinon prolongez la cuisson quelques minutes. Laissez tiédir avant de démouler puis déguster.
C'est terminé
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