Rougail saucisses aux poivrons

Name: Rougail saucisses aux poivrons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 saucisse à rôtir (400 g); 2 saucisses de Vully fumées; 1 piment; 1 poivron; 5 tomates; 200 g de lardons fumés; 2 gros oignons; Safran; Épices à colombo; Persil haché; Sel et poivre

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Découvrez la recette du Rougail saucisses aux poivrons, une recette épicée tout droit venu de l'Île de la Réunion pour ensoleiller votre repas.

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Ingrédients

1 saucisse à rôtir (400 g)
2 saucisses de Vully fumées
1 piment
1 poivron
5 tomates
200 g de lardons fumés
2 gros oignons
Safran
Épices à colombo
Persil haché
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

1 Piquer les saucisses et les plonger 10 min dans une casserole d’eau bouillante avec les lardons fumés. Couper ensuite chaque saucisse en tronçons.
2 Dans une casserole, faire revenir les tronçons de saucisses et les lardons fumés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés et laisser dorer.

3 Verser les tomates coupées en dés, le poivron et le piment coupés en lanières. Parsemer de persil haché, d’épices à colombo et de safran. Saler et poivrer.
Pour finir
Poursuivre la cuisson pendant 1h minimum. Servir chaud. J'ai servi avec des pâtes. J'ai fait avec les saucisses d'ici car je ne trouve pas de saucisses de Toulouse.

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