Cake à la mandarine : la recette facile
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Voici un cake ou la mandarine apporte toute la subtilité de son parfum, il a une superbe texture moelleuse et ultra fondante, difficile d'y résister, fabuleusement bon !
Ingrédients
- 180 g de farine
- 100 g de sucre fin
- 30 g de sucre vanillé
- 3 oeufs entiers
- 4 mandarines
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 2 cl de liqueur de mandarine impériale
- Pour le sirop :
- 8 cl d'eau
- 12 cl de jus de mandarine pressée
- 60 g de sucre fin
- 2 cl de liqueur de mandarine impériale (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à cake. Presser les quatre mandarines pour en extraire leur jus.
- 2 Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec les sucres Jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer peu à peu la farine tamisée et la levure. Ajouter ensuite la crème fraîche, le jus des mandarines et la liqueur. Bien mélanger.
-
3
Verser la préparation dans le moule et glisser à four moyen. Pendant 30 minutes environ.
- 4 Préparer le sirop. Verser l’eau, le sucre et le jus de mandarine dans une casserole. Laisser frémir, le temps d' obtenir un sirop concentré (mais pas trop). Y verser la liqueur et mélanger (facultatif).
-
5
Démouler le cake à la sortie du four, le placer sur une volette à pâtisserie. Piquer le dessus du cake à l’aide d’une longue aiguille ou d'un long pique en bois. Badigeonner le cake au pinceau (dessus et côté) encore chaud avec le sirop à la mandarine. Vous devez tout utiliser. Une autre technique consiste à arroser généreusement le cake placer sur une grille et sur un plateau, en récupérant le sirop qui s’est écoulé puis en le reversant sur le cake . Laisser refroidir. Placer ensuite le gâteau sur un plat de service.
-
Pour finirDéguster tel quel ou avec de la crème chantilly, une suce au chocolat, c'est une véritable gourmandise !
C'est terminé
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