Carpaccio de figues rôties et jambon de Parme aux deux assaisonnements

Name: Carpaccio de figues rôties et jambon de Parme aux deux assaisonnements
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 8 figues; 2 bonnes poignées de roquette; 4 à 6 fines tranches de jambon de Parme; quelques copeaux de parmesan; 10 cl de crème liquide; 100 g de Saint-Morêt; poivre; du vinaigre de figues et vanille

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Carpaccio de figues rôties et jambon de Parme aux deux assaisonnements

Une délicieuse entrée même si je n'ai plus trouvé de figues "violettes"...

Les recettes de nathou Ma cuisine au fil de mes idées

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Ingrédients

8 figues
2 bonnes poignées de roquette
4 à 6 fines tranches de jambon de Parme
quelques copeaux de parmesan
10 cl de crème liquide
100 g de Saint-Morêt
poivre
du vinaigre de figues et vanille

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Lavez les figues, épongez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°C. Pendant ce temps, rincez la roquette et épongez-la délicatement... disposez les feuilles sur vos assiettes.
2 Chauffez doucement la crème avec le Saint-Morêt, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. poivrez et réservez.

Pour finir
Disposez les figues rôties sur les assiettes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de figues à la vanille, le jambon de Parme, les copeaux de parmesan et la sauce au Saint-Morêt. Poivrez le tout à votre goût. Servez aussitôt, tiède c'est meilleur !

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