Madeleines aux asperges et noisettes

Name: Madeleines aux asperges et noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour environ 25 petites madeleines; 150 g de farine; 1/4 de sachet de levure; 3 gros oeufs; 75 g de beurre; 100 g d'asperges vertes cuites égouttées; 100 g de noisettes entières; quelques brins de coriandre fraîche; 50 g de parmesan; sel; poivre

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Déguisées en madeleines à la pistache, ces madeleines sont bel et bien salées ! Une idée originale pour vos apéritifs dînatoires.

Aurélie Sorbe

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Ingrédients

Pour environ 25 petites madeleines
150 g de farine
1/4 de sachet de levure
3 gros oeufs
75 g de beurre
100 g d'asperges vertes cuites égouttées
100 g de noisettes entières
quelques brins de coriandre fraîche
50 g de parmesan
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
15 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Battre les oeufs entiers avec le sel et le poivre. Ajouter la farine avec la levure et le beurre fondu. Mixer les noisettes grossièrement pour obtenir une poudre imparfaite. Mixer les asperges avec le parmesan. Ciseler la coriandre. Ajouter le tout à la préparation.
Pour finir
Faire reposer la pâte au frais au minimum 30 minutes. Verser dans des moules à madeleines, faire cuire à 200°C les 5 premières minutes, puis à 150°C pendant 10 minutes. Démouler immédiatement. Laisser refroidir.

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Réalisation

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