Oeufs farcis au guacamole façon mimosa

Name: Oeufs farcis au guacamole façon mimosa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 oeufs; 1 avocat bien mur; un filet de jus de citron vert; un piment oiseau; 1/2 oignon blanc; 2 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée; 1/4 cuillère à café de sel; 1 petite tomate

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Découvrez la recette des Oeufs farcis au guacamole façon mimosa à déguster à l'apéro ou en entrée pour Pâques, ou toute autre occasion !

Amandine

http://www.amandinecooking.com/

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Ingrédients

4 oeufs
1 avocat bien mur
un filet de jus de citron vert
un piment oiseau
1/2 oignon blanc
2 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée
1/4 cuillère à café de sel
1 petite tomate

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les œufs 10 minutes. Sortir les œufs de l'eau, laisser refroidir et écailler. Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes, les réserver dans un bol.
2 Préparer le guacamole, récupérer la chair des avocats et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert (cela évitera aux avocats de noircir). Émincer finement l'oignon et le piment, ajouter à la préparation ainsi que les jaunes d’œufs, la coriandre et le sel, mélanger bien.

Pour finir
Farcir les blancs d’œufs à la poche à douille ou avec une petite cuillère, décorer de petits dès de tomates.

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Oeufs farcis au guacamole façon mimosa

Amandine

Ingrédients

Réalisation

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