Tarte autrichienne à la meringue au café

Name: Tarte autrichienne à la meringue au café
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette autrichienne
Ingredients: 140 g de beurre; 140 g de farine; 40 g poudre amande; 40 g sucre; 2 cuillères à café de café instantané; 4 blancs d'oeufs; 220 g de sucre glace; crème café :; 2 jaunes d' oeufs; 55 g de sucre en poudre; 25 g de maïzena; 25 cl de lait; 3 cuillères à soupe de café en poudre; chocolat noir fondu

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Tarte autrichienne à la meringue au café

Voyageons de gourmandise.

Anaellegourmandises

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Ingrédients

140 g de beurre
140 g de farine
40 g poudre amande
40 g sucre
2 cuillères à café de café instantané
4 blancs d'oeufs
220 g de sucre glace
crème café :
2 jaunes d' oeufs
55 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de café en poudre
chocolat noir fondu

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
1 h 45 mn

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Préparation

1

Pour la crème : portez à ébullition le lait avec le café en poudre, fouettez les jaunes et le sucre puis la maïzena. Versez sur les jaunes le lait chaud en remuant et remettez sur feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Filmez et réserver au frais.
2 Beurrez votre moule amovible de 24 cm de diamètre. Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec la farine, la poudre d'amandes et sucre en poudre en pétrissant. Vous obtiendrez une consistance souple.

3 Étalez-la dans le moule avec les mains, étalez la crème en laissant une marge tout le tour et réserver au frais 1h. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez 15 minutes environ.
4 Montez-les en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporez y le café puis peu à peu le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter. Répartissez-la sur le fond de tarte encore chaud. Baissez votre four à 170°C et prolongez la cuisson de 25 à 30 minutes. Laissez bien refroidir.
Pour finir
Poudrez bien de sucre glace et versez le chocolat fondu en filet.

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