Financiers pistache et fleur d'oranger

Name: Financiers pistache et fleur d'oranger
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour 8/10 financiers :; 25 g de beurre; 10 g de miel; 45 g de farine; 2 oeufs; 50 g de poudre d'amande; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3 cl de fleur d'oranger; 100 g de pistaches hachées grossièrement; 120 g de sucre glace

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Une douceur d'antan un peu revisitée (inspirée d'une recette de Christophe Michalak)

Douceurs maison Bénédicte

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Ingrédients

Pour 8/10 financiers :
25 g de beurre
10 g de miel
45 g de farine
2 oeufs
50 g de poudre d'amande
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cl de fleur d'oranger
100 g de pistaches hachées grossièrement
120 g de sucre glace

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre doucement le beurre pour obtenir un beurre noisette (la couleur et l’odeur de la noisette). Attention à ne pas le brûler.
2 Passez le beurre à la passoire. Ajoutez le miel. Réservez.

3 Tamisez le sucre glace, la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez délicatement les poudres. Ajoutez les blancs d’œufs en 3 fois.
Pour finir
Incorporez délicatement beurre/miel fondus et la fleur d’oranger. Versez la pâte dans des moules à financier (au 3/4). Parsemez de pistaches. Faites cuire entre 12 et 15 min pour jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés.

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