Riz au lait à la vanille de ma grand-mère
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Une recette très simple, qui demande peu de temps de préparation. Pour un riz au lait parfait, le choix du riz est essentiel : rond soit arborio ou spécial dessert. Il faut faire attention à la cuisson. Il faut le blanchir 2 mins dans l'eau bouillante afin qu'il absorbe mieux le riz en cuisant puis mélanger régulièrement, enfin retirer du feu quand la préparation est encore un peu liquide car le riz continuera d'absorber le lait en refroidissant.
Ingrédients
- 120 g de riz rond
- 75 cl de lait entier
- une gousse de vanille
- 60 g de sucre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Porter à ébullition une casserole d'eau, cuire le riz 2 minutes, le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
- 2 Dans une grande casserole verser une cuillère à soupe d'eau, le lait et le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains et la gousse fendue au lait, porter le tout à ébullition.
- 3 Verser le riz et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. En fin de cuisson la préparation doit être crémeuse mais encore un peu liquide, le riz finira d'absorber le lait en refroidissant.
- 4 Retirer la gousse, laisser tiédir et verser le riz dans des ramequins.
-
Pour finirServir tiède ou froid en conservant au réfrigérateur.
C'est terminé
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