Soupe au chou-fleur et à l'oignon, crème au curcuma
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La dernière fois que j'ai acheté un chou-fleur pour faire un gratin, il était tellement énooorme qu'il m'en restait une moitié... j'en ai donc profité pour faire une soupe :-) Je l'ai agrémentée de crème légèrement fouettée épicée au curcuma... Un délice !
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 2 oignons
- 1 dl de crème liquide
- 1 cuillère à café de curcuma
- Poivre noir et sel
- Beurre
- Un peu de cresson de fontaine et d'aneth pour la déc
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Coupez le 1/2 chou-fleur en petits bouquets et nettoyez-les. Pelez et émincez les oignons. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- 2 Ajoutez les bouquets de chou-fleur, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux +/- 20 minutes.
- 3 Pendant ce temps, fouetté la crème liquide à moitié, cela ne doit pas devenir de la chantilly ! Ajoutez-y le curcuma et gardez au frais.
-
Pour finirRincez le cresson et l'aneth. Mixez la soupe, poivrez et salez. Servez la soupe avec la crème au curcuma, décorez avec le cresson et l'aneth. Poivrez encore un peu.
C'est terminé
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