Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant
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Voici une façon originale de déguster des crêpes : en cornet avec tout plein de chantilly, un délice !
Ingrédients
- 5 crêpes
- 150 g de crème liquide à 30% de matière grasse (type fleurette)
- 50 g de chocolat au lait
- Sucre pétillant au chocolat
- Cônes moules en inox
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 5 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 La réalisation des cornets de crêpes : Roulez votre crêpe bien serrée sur votre cônes en inox, faites 2 tours, mais pas plus. Si votre crêpe vous permet de faire plus de tours, coupez l’excédent de crêpes. Coupez également l’excédent de crêpes en haut du cône. Répétez l’opération pour les 4 autres crêpes sur chaque cône en inox. Placez les cônes sur la grille de votre four. Votre grille doit être en position haute. Mettez votre four en mode gril et laissez les crêpes sous le gril 5 minutes. Faites attention à ce que qu’elle ne colorent pas trop, il faut juste que la crêpe ne soit plus molle et est pris une certaine consistance. Si vous n’avez pas de mode gril sur votre four, placez les crêpes dans un four à 210°C. Sortez vos cônes-crêpes du four et laissez-les refroidir avant de les démouler délicatement. Placez chaque cône-crêpe dans une verrine haute ou dans tout autre support pouvant maintenir le cône droit.
-
Pour finirLa chantilly et le montage : Placez votre crème et vos fouet au congélateur durant 15 minutes pour qu’ils soient bien froid. Versez votre crème bien froide dans la cuve de votre robot et fouettez jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Incorporez le chocolat fondu délicatement dans la crème fouettée tout en continuant à fouetter au batteur le mélange. Vous obtenez une chantilly chocolatée. Placez cette chantilly dans une poche à douille cannelée et remplissez chaque cornet de crêpe généreusement. Placez au réfrigérateur et au dernier moment saupoudrez de sucre pétillant au chocolat.
C'est terminé
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