Poulet aigre-doux pour le Nouvel An Chinois
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Ingrédients
- 500 g de filet de poulet
- 1 gousse d'ail
- 10 g de gingembre
- 4 cuillères à soupe de Maïzena
- 30 cl d'huile pour friture
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de riz foncé (fourni dans la box)
- 1 cuillère à café de purée de piment (fournie dans la box)
- 15 g de baies de goji (fournies dans la box)
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Coupez les filets de poulet en tranches puis détaillez-les en lamelles. Dans un plat creux, mélangez la viande avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vin, le sel et le poivre à votre convenance. Réservez au frais.
- 2 Faites chauffer l’huile de friture dans un wok à 170°C. Pendant ce temps, pelez et hacher l’ail et le gingembre. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de Maïzena, le reste de sauce soja, le vin blanc, le vinaigre, de l’eau et le sucre. Mélangez bien.
- 3 Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec le reste de fécule et salez légèrement. Plongez les lamelles de poulet une par une dans ce mélange puis faites-les frire dans l’huile 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
-
Pour finirVersez ensuite un peu d’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez la purée de piment, l’ail, le gingembre et les baies de goji, puis faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la sauce, salez et poivrez et portez sur feu vif sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe. Déposez alors les lamelles de viande frites dans la sauce et mélangez rapidement. Servez encore chaud, avec un bol de riz blanc par exemple.
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