Tarte épinard, brousse de brebis, jambon cru et pignons

Name: Tarte épinard, brousse de brebis, jambon cru et pignons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 600 g de farine; 300 g de beurre; 1 cuillère à café de sel; 16 cl de lait tiède; 500 g d'épinards; 120 g de brousse de brebis; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe de parmesan; 100 g de jambon cru; 1 petite poignée de pignons de pin

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Tarte épinard, brousse de brebis, jambon cru et pignons

Une recette inspirée de la torta pasqualina italienne.

Laure Tonini

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Ingrédients

600 g de farine
300 g de beurre
1 cuillère à café de sel
16 cl de lait tiède
500 g d'épinards
120 g de brousse de brebis
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de parmesan
100 g de jambon cru
1 petite poignée de pignons de pin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
40 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1 Préparation de la pâte sablée : mélanger la farine et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux, puis ajouter le lait tiède. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Diviser la pâte en deux boules et réserver au frais.
2 Préparation de la tarte : préchauffer le four à 180°C. Hacher finement les épinards et les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils réduisent. Les mélanger ensuite avec le jambon cru coupé en petits morceaux, la brousse de brebis, le parmesan, la crème fraîche, et les pignons de pin. Saler et poivrer.

3 Étaler une des deux boules de pâte, et garnir un moule à tarte pour former le fond de pâte. Disposer la farce sur le fond de tarte. Étaler la deuxième boule de pâte et découper des bandes de pâtes qu'il faut disposer sur la tarte en formant des croisillons. Vous pouvez également détailler des feuilles et les disposer tout autour de la tarte.
Pour finir
Faire cuire une quarantaine de minutes.

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Tarte épinard, brousse de brebis, jambon cru et pignons

Laure Tonini

Ingrédients

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