Poulet rôti doré au caramel
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Savourez ce poulet rôti doré au caramel. J'ai ramené ce caramel de vacances. On en trouve dans les supermarchés français assez facilement - contrairement à chez moi, en Belgique. Je fais donc le plein quand l'occasion se présente. On pourrait le remplacer par du sirop d'érable - plus corsé en goût.
Ingrédients
4
personnes
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Poulet 1
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive 1 filet
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Thym 1 c à s
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Cube d'ananas 400 g
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Échalote 2
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Caramel au sel de Guérande 2 c à s
Préparation
- 1 Préchauffer le four sur 180 degrés. Frotter le poulet avec du sel. Poivrer. Déposer dans un plat allant au four. Parsemer d'une cuillère de thym. Disposer les échalotes hachées autour, avec le jus des ananas... Verser un trait d'huile d'olive sur le poulet et enfourner environ 1 heure, selon la taille du poulet bien sûr. L'arroser de temps en temps en cours de cuisson. Ajouter un peu d'eau si ça accroche trop.
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Pour finirA 15 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les cubes d'ananas autour du poulet et les mélanger à la sauce. Enfin, 5 minutes avant de servir, couper le poulet en morceaux. Verser le caramel dessus. Enfourner mais surveiller qu'il ne brûle pas. Il doit être bien doré. Servir avec du riz.
C'est terminé
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