Pancakes au potiron et épices d'automne avec ou sans pépites de chocolat
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Découvrez cette recette de pancake au potiron. Pour le petit-déjeuner ou le brunch du weekend, essayez ces pancakes au potiron, et ajoutez quelques pépites de chocolat pour un peu plus de gourmandise. Cette recette permet de préparer 15 pancakes.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre ou moulue vous-même (c'est encore mieux)
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre ou moulus vous-même
- 300 g de purée de potiron (surgelée/décongelée ou fraîche)
- 1 oeuf
- 65 g de cassonade
- 45 ml d'huile végétale neutre (de tournesol, de colza, etc.)
- 360 ml de lait
- quelques poignées de pépites de chocolat (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.
- 2 Faites décongeler la purée de potiron si besoin (juste assez pour l'amener à température ambiante mais sans la cuire attention...).
- 3 Utilisez soit un robot ménager soit un autre saladier, un fouet et de l'huile de coude. Versez l’œuf, la cassonade, l'huile, le lait et la purée de potiron et mélangez bien l'appareil jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
- 4 Versez la préparation au potiron petit à petit dans le mélange sec et tout en remuant jusqu'à une consistance homogène. Ajoutez les pépites de chocolat dans l'appareil ou divisez-le en deux parties et ajoutez seulement dans l'une des deux.
- 5 Graissez et faites chauffer une petite poêle ou une poêle à pancakes et faites les cuire. Attention, l'appareil est plus dense que pour des pancakes natures, vous aurez besoin de versez moins de pâte dans la poêle car vos pancakes seront plus épais. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement et faites cuire l'autre côté quelques instants.
-
Pour finirEmpilez les pancakes afin qu'ils restent tièdes et dégustez immédiatement, nappés de sirop d'érable et d'un morceau de beurre (à l'américaine) ou de l'accompagnement de votre choix. Les pancakes se conserveront quelques jours bien enveloppés au frais ou vous pouvez aussi les congeler pour les déguster quand vous en aurez envie.
C'est terminé
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