Cigares croustillants chorizo, purée de légumes
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Découvrez cette recette de Cigares croustillants chorizo, purée de légumes. Vous pourrez les servir soit à l'apéritif, soit en entrée ou les proposer aux enfants, qui n'hésiteront pas de les manger avec les doigts.
Ingrédients
- 1 carotte
- 1/2 courgette
- 150 g de pommes de terre (bintje)
- 5 feuilles de brick
- 60 g de chorizo en cubes
- 30 g d'emmental râpé
- 30 g de beurre
- persil frais
- 1 oignon
- huile d'arachide
- huile d'olive
- 1pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 43 mn
- 1 h 28 mn
Préparation
- 1 Épluchez, lavez les légumes. Coupez en morceaux les pommes de terre. CUISSON : 20 min à la vapeur. Égouttez-les.
- 2 Écrasez-les en purée aussitôt. Ajoutez 20 g de cubes de chorizo. Ajoutez 10 g d'emmental râpé. Ajoutez le beurre (20 g) 1 pincée de noix de muscade et un peu de persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez. Filmez. Placez au réfrigérateur.
- 3 Épluchez, lavez et émincez l'oignon. Râpez la carotte. Versez un filet d'huile d'olive et la moité d'oignon émincé. Faites-les colorer. Ajoutez la carotte râpée. Salez, poivrez.
- 4 CUISSON : 10 min. Ajoutez 20 g de cubes de chorizo. Ajoutez 10 g d'emmental râpé. 1 pincée de noix de muscade et un peu de persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez. Filmez. Placez au réfrigérateur.
- 5 Coupez en petits cubes la courgette. Versez un filet d'huile d'olive et l'autre moité d'oignon émincé. Faites-les colorer. Ajoutez les cubes de courgette. Salez, poivrez.
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6
Ajoutez 20 g de cubes de chorizo. Ajoutez 10 g d'emmental râpé, 1 pincée de noix de muscade et un peu de persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez. Filmez. Placez au réfrigérateur.
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7
Coupez en deux les feuilles de brick.Garnissez-les. Rabattez-les 2 bords vers l'intérieur. Roulez-les en cigares. CUISSON :2 à 3 min (chaque face) dans le beurre restant et de l'huile chaude sur feu moyen. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/cigares-croustillants-chorizo-puree-de-legumes-a127522514
C'est terminé
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