Côtes de porc aux pleurotes et petits lardons

Name: Côtes de porc aux pleurotes et petits lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: 4 belles côtes de porc; 250 g de pleurotes; 200 g de champignons de paris bruns; 200 g de lardons fumés; sel et poivre; 3 grosses cuillères à soupe de moutarde; 1 échalote; 25 centilitres de crème à 35 %; 1 verre de vin blanc; 1 cuillère à soupe de persil haché (ici surgelé); huile d'olive pour la cuisson

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Découvrez cette recette de Côtes de porc aux pleurotes et petits lardons. Une délicieuse sauce pour accompagner la côte de porc.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

4 belles côtes de porc
250 g de pleurotes
200 g de champignons de paris bruns
200 g de lardons fumés
sel et poivre
3 grosses cuillères à soupe de moutarde
1 échalote
25 centilitres de crème à 35 %
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de persil haché (ici surgelé)
huile d'olive pour la cuisson

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Badigeonner les côtes de porc de chaque côté avec la moutarde. Les faire cuire à la poêle environ 8 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, avec un trait d'huile d'olive. Elles doivent être cuites. Les réserver sur une assiette entourée d'un alu.
2 Dans cette même poêle, faire revenir les lardons, les champignons nettoyés et coupés en 4. Je laisse les pleurotes entiers. Saler et poivrer. Quand les lardons sont dorés, déglacer avec le vin blanc.

Pour finir
Remettre les côtes de porc dans la poêle pour les réchauffer. Une fois chaudes, ajouter la crème et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Décorer avec le persil haché. Servir avec de la purée.

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Côtes de porc aux pleurotes et petits lardons

Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

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