Gaufres de Liège végan
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Découvrez ces Gaufres de Liège végan. Des gaufres crousti-moelleuses, sans aucun produit d'origine animal mais vraiment délicieuses.
Ingrédients
- 360 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe rase de sucre de canne blond
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe rase de levure de boulanger
- 15 cl de lait d'amandes
- 120 g de margarine végétale
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 100 g de sucre perlé (celui qu'on utilise pour les chouquettes)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 4 mn
- 2 h 24 mn
Préparation
- 1 10 minutes avant de préparer la pâte: Faire tiédir le lait dans une petite casserole: il ne doit pas être chaud Dans un petit bol, diluer la levure boulangère dans le lait tiède. Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes (le mélange va mousser et "gonfler" un peu).
- 2 Préparer la pâte: Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucres, sel. Creuser un puits au centre et ajouter les liquides: mélange lait/levure, margarine coupée en morceaux et sirop d'érable. Commencer à mélanger avec une cuillère en bois en ramenant la farine des bords vers le centre. Pétrir avec les mains et travailler la pâte pendant au moins 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. Les différents ingrédients doivent être complètement incorporés pour obtenir une pâte lisse et peu collante. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
- 3 Ajouter le sucre: Au bout d'une heure, déposer la pâte sur le plan de travail. Ajouter le sucre perlé et pétrir la pâte pour bien l'incorporer. Reformer une boule, puis faire un boudin avec la pâte. Découper 12 rondelles de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur (plus ou moins) et former des petites boules. Placer ces boules de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1 heure de plus.
-
Pour finirCuire les gaufres: Après cette nouvelle heure de repos, graisser les plaques du gaufrier (avec un peu d'huile végétale et à l'aide d'un pinceau). Faire chauffer le gaufrier. Déposer les boules de pâte au centre des plaques sans appuyer et faire cuire les gaufres environ 3 minutes sans refermer complètement le gaufrier (pour que les gaufres ne s'aplatissent pas et restent bien moelleuses).
C'est terminé
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